Moko, sladkor in sol stresemo v multipraktik in mešamo par sekund. Nato dodamo na kockice narezano hladno (!!) maslo in mešamo približno minuto, da dobimo drobtinam podobno zmes. Nato postopoma prilivamo ledeno vodo in mešamo. Testo stresemo na delovno površino in z rokami na hitro naredimo kroglo. Delamo hitro, saj je pomembno, da ostane testo mrzlo. Kroglo nato razdelimo na 2 enaki manjši krogli, ju sploščimo v krog in ju zavijemo v folijo. V hladilniku naj počivata 1 uro.
Nadev
Jabolka olupimo, izkoščičimo, odstranimo pecelj in narežemo na pol centimetra debele rezine. Dodamo bel in rjavi sladkor, sol, cimet in limonin sok, ter dobro premešamo. Jabolka nato stresemo na cedilo, ki ga postavimo nad posodo v katero bo tekel sok. Pustimo jih vsaj pol ure.
Ohlajeno testo vzamemo iz hladilnika in pustimo približno 15 minut na sobni temperaturi. Pomokamo delovno površino in valjar. Prvo testo razvaljamo v krog s par centimetrov večjim premerom kot je velikost pekača za pite. Pekač namažemo z maslom in obložimo z razvaljanim testom. Robove porežemo, pekač pokrijemo s folijo in damo v hladilnik za pol ure. Nato razvaljamo še drugo testo v enako velik krog, ga preložimo na pekač obložen s peki papirjem, pokrijemo s folijo in damo v hladilnik.
Pečico ogrejemo na 220 stopinj celzija. Odcejena jabolka potresemo s škrobom in premešamo. Sok prelijemo v kozico, dodamo maslo in kuhamo slabih 10 minut, da povre približno četrtina in postane gost. Iz hladilnika vzamemo pekač za pite, nanj stresemo jabolka, prelijemo s kuhanim gostim jabolčnim sokom ter pokrijemo s testom. Robove zgornjega testa zapognemo pod robove spodnjega in s prsti zatisnemo. Na vrhu v testo naredimo še 6 zarez, da bo med peko lahko uhajala para.
Pečemo približno 40 minut. Pita je pečena, če so jabolka spodaj še čvrsta. Pečeno pito ohladimo in šele nato postrežemo.
Če bomo pito predolgo pekli, se bojo jabolka preveč zmehčala in bo med nadevom in zgornjim pečenim testom nastal prazen prostor.
Če uporabljamo bolj sladka jabolka, lahko količino sladkorja v receptu razpolovimo.
22. februar, 2014 | 
Avtor: 
Piña Colada
Zelenjavni narastek
Zelenjavni vok z lignji in kozicami
Češnjev tiramisu
Rižota s piščancem in ananasom
Bananino datljev narastek
Namesto »štrudla«
Piščančji zrezki z gorgonzolo in treviškim radičem
Medica
Keksi z bučnimi semeni
